Épaississement d'un liquide par un roux
Calculateur
Poids total du roux (g)
120
Résultats
- Poids total du roux (g)
- 120
- Volume de liquide épaissi (ml)
- 1,200
Résultats de cuisine
| Poids total du roux (g) | 120 |
| Volume de liquide épaissi (ml) | 1,200 |
Diagramme formula-map
- Poids total du roux (g)
- 120
- Volume de liquide épaissi (ml)
- 1,200
Détail de la formule
Formule
roux weight = flour + fat (classic 1:1 roux); thickened liquid = roux weight × stated rate= 120
Note
Modèle simplifié : les résultats reposent sur des ratios culinaires standards et des cadences au kilogramme indiquées. Les fours, farines, ingrédients et exigences sanitaires varient ; utilisez un thermomètre et votre jugement.