Espesamiento de un líquido con roux
Calculadora
Peso total del roux (g)
120
Resultados
- Peso total del roux (g)
- 120
- Volumen de líquido espesado (ml)
- 1,200
Resultados de cocina
| Peso total del roux (g) | 120 |
| Volumen de líquido espesado (ml) | 1,200 |
Diagrama formula-map
- Peso total del roux (g)
- 120
- Volumen de líquido espesado (ml)
- 1,200
Desglose de la fórmula
Fórmula
roux weight = flour + fat (classic 1:1 roux); thickened liquid = roux weight × stated rate= 120
Nota
Modelo simplificado: los resultados son proporciones culinarias estándar y ritmos por kilogramo declarados. Los hornos, las harinas, los ingredientes y los requisitos sanitarios varían; use un termómetro y su propio criterio.